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Neptune’s gift:a history of common salt.
平凡社 ロバート・P.マルソーフ 市場泰男
19世紀までは、生きていく上で不可欠の物質として、人々は懸命に塩を探し、そして作りつづけてきた。現在では、物質文明を支える原料ゆえに、大量の塩が生産されている。文明の誕生以来、塩をめぐってくり広げられた古今東西の営み。
第1部 調理用の塩の時代(どこでも必要なもの;原始的な生産方法;製塩所の経営と構成;技術的改良;調理用の塩の時代をふりかえって)第2部 化学用の塩の時代(化学者が塩に注目する;塩の地質学;地下ボーリングとその結果;科学が指揮をとる;無限の需要と無尽蔵の供給;化学用の塩の時代をふりかえって)
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
19世紀までは、生きていく上で不可欠の物質として、人々は懸命に塩を探し、そして作りつづけてきた。現在では、物質文明を支える原料ゆえに、大量の塩が生産されている。文明の誕生以来、塩をめぐってくり広げられた古今東西の営み。
第1部 調理用の塩の時代(どこでも必要なもの;原始的な生産方法;製塩所の経営と構成;技術的改良;調理用の塩の時代をふりかえって)
第2部 化学用の塩の時代(化学者が塩に注目する;塩の地質学;地下ボーリングとその結果;科学が指揮をとる;無限の需要と無尽蔵の供給;化学用の塩の時代をふりかえって)