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価格：1,650円（本体1,500円＋税）
【2011年08月発売】
価格：1,760円（本体1,600円＋税）
【2006年04月発売】
価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2015年01月発売】
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[BOOKデータベースより]
板長、煮方、焼方、向板、揚方、八寸、追いまわし。岡町英造、京料理一筋に生きた男の板場修業。料理の民俗学。
料理の風景
住みこみ修業の時代
旅修業の時代
料理の文化