味の真髄

ワインと料理
Ｌｅ　ｇｏｕｔ　ｊｕｓｔｅ：ｄｅｓ　ｖｉｎｓ　ｅｔ　ｄｅｓ　ｐｌａｔｓ．

飛鳥出版
ジャック・ピュイゼ　飛鳥出版株式会社　イズミ・トレーディング・カンパニー・リミテッド　

• 価格: 10,450円（本体9,500円＋税）
• 発行年月: 1988年09月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784900000148

内容情報

[BOOKデータベースより]

ワインの専門家及び愛好家必携の書。誰も気付かなかった新しい「ワインと料理の組み合わせ」。誰もが試したくなるような未知の味。フランス・ガストロノミー界の大御所、ジャック・ピュイゼ博士の発見した美食の世界は、これまでのワインの本では足を踏み入れることのできなかった、素晴らしさ、楽しさ、おいしさを教えてくれます。

大切なのは環境である
身体とその言葉
味覚とは、記憶である
ワイン殿下登場
ワインは語る
ワインと料理　愛によるマリアージュ
ワイン、その料理　土地から土地へ
ワインはカーヴで熟成する
結論
ワイン表
ワインフェア・カレンダー