- においの化学
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- 価格
- 1,650円（本体1,500円＋税）
- 発行年月
- 1988年07月
- 判型
- Ｂ６
- ISBN
- 9784785385040
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[BOOKデータベースより]
第１章 嗅覚のしくみ
第２章 においと人とのはじまり
第３章 香りのみなもと―天然香料
第４章 においの効用（心理的、生理的）
第５章 香りを創る
第６章 香りの流行と香水のつけ方
第７章 においと化学構造
第８章 ジャスミンと合成香料
第９章 じゃ香と合成香料
第１０章 フレーバー（食品の香り）
第１１章 フレーバーにはどんな種類があるか
第１２章 フレーバーの使われ方