においの化学

ポピュラーサイエンス　

裳華房
長谷川香料株式会社　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 1988年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784785385040

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　嗅覚のしくみ
第２章　においと人とのはじまり
第３章　香りのみなもと―天然香料
第４章　においの効用（心理的、生理的）
第５章　香りを創る
第６章　香りの流行と香水のつけ方
第７章　においと化学構造
第８章　ジャスミンと合成香料
第９章　じゃ香と合成香料
第１０章　フレーバー（食品の香り）
第１１章　フレーバーにはどんな種類があるか
第１２章　フレーバーの使われ方