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- しょうゆ世界への旅
-
東洋経済新報社
大塚滋
- 価格
- 1,760円(本体1,600円+税)
- 発行年月
- 1987年07月
- 判型
- B6
- ISBN
- 9784492040638
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[BOOKデータベースより]
今、伝統の風味がいちばん新鮮。日本食ブームをささえるしょうゆ。その味のルーツを探り、海を越えてひろがる“しょうゆ食文化革命”の現状をアメリカからリポートする。
しょうゆの系譜
しょうゆへの道
しょうゆと世界
肉料理の友
ショーユ・メイド・イン・USA
日本文化の先兵として
日本食ブームの現場を行く