菜の花

おふくろの味　漬物の漬け方
和綴・日本の暮らしシリーズ　３

フジタ
三好英晁　

• 価格: 715円（本体650円＋税）
• 発行年月: 1987年01月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784893493835

内容情報

[BOOKデータベースより]

漬物の良さと欠点に配慮しながら、シュンの野菜をおいしく食べるための最良の調理法として、また食卓にいろどりと風味を供して楽しい食事を演出してくれる漬物作りを心がけて小冊子にまとめました。

漬け方の種類（塩漬；浅漬；ぬか漬；味噌漬；粕漬；からし漬；朝鮮漬；こうじ漬；三五八漬；酢漬；ピクルス；しょうゆ漬）
漬物の種類（大根；きゅうり；なす；うり；かぶ；らっきょう；白菜　ほか）