日本の郷土料理 ２

東北　２　秋田／山形／宮城／福島

ぎょうせい
石毛直道　

• 価格: 2,990円（本体2,718円＋税）
• 発行年月: 1986年08月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784324002728

内容情報

[BOOKデータベースより]

“秋田名物ハタハタ”は、伝統料理の筆頭。素朴な味わい山菜料理。生活の知恵が育んだ会津の身欠きニシン料理。宮城の味、カキ、笹かまぼこ、ずんだ餅。東北の気候、風土、歴史が食文化に煌く。

秋田（きりたんぽ；じゅんさい；しょっつる鍋；漬物）
山形（米沢のコイ料理；六浄豆腐；山羽屋の精進料理）
宮城（仙台雑煮；笹かまぼこ；カキ料理）
福島（食欠きニシン料理；ざくざく；檜枝岐のそば料理）