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価格：890円（本体809円＋税）
【2026年09月01日発売】
価格：1,580円（本体1,436円＋税）
【2026年09月01日発売】
価格：1,100円（本体1,000円＋税）
【1988年04月発売】
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[BOOKデータベースより]
プロのシェフが読むプロのグルメ記事を読みたいならこれだ。
フォワグラ―古代ローマ以来の美食の原点
トリュフ―謎と神秘に包まれた黒いきのこ
シェーヴル―山羊乳チーズのビロードの舌ざわり
ブルターニュ―フランス料理の海の幸
ボージョレ・ヌーヴォー―ブームの仕掛人はネゴシアン
ソムリエ―ワインを「結婚」させる食卓の司祭
アプランティ―見習い料理人がシェフになるまで
ランジス―パリの胃袋が生んだ巨大市場