日本料理全書 改訂増補７版

集文館
曽根喜和子　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 1984年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784785001681

内容情報

[BOOKデータベースより]

美しい日本料理を無駄なく、おいしく合理的に作ってみませんか。この本は作り方のポイントをおさえた、あなたの腕に自信を与える案内書です。

下ごしらえの基礎
料理の作り方の実際（汁もの；さしみ；焼きもの；揚げもの；煮もの；蒸しもの；酢のもの；あえもの；ご飯もの；鍋もの；ねりもの；寄せもの；漬けもの）
日本料理の献立形式
行事献立の基本
献立の基礎知識