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[BOOKデータベースより]
日本人が玄米を食べてこなかったのには理由があった！栄養価の高いスーパーフードは、炊き方ひとつで毒にもなる！
１章 “玄米”は体に良いが、毒にもなる
２章 玄米はなぜ体によいか、白米と何が違うか？
３章 “米”の民の日本人がなぜ玄米を嫌ったのか？
４章 ちょっと待った！その玄米食は危険です！
５章 発芽玄米はなぜ体によいのか？
６章 正しい玄米の炊き方とは？
７章 酵素と食物繊維で健康は腸からつくる
８章 鶴見式・現代養生訓