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[BOOKデータベースより]
ルーツから歴史、抱える課題まで。お米なくして、日本の歴史なし！農家の苦悩、お米の未来―日本の主食はどこへ向かうのか？もう、お米に無関心ではいられない！お米に対する考え方が、ガラリと変わる！
第一章 日本のお米のルーツを探る
[日販商品データベースより]第二章 日本史の裏にお米あり
第三章 日本人はこうしてお米を食べてきた
第四章 日本の食生活を破壊したアメリカの小麦戦略
第五章 コシヒカリ一強のなぜ
第六章 国に振り回されるお米農家
付録 おいしいごはんの炊き方
「令和の米騒動」はなぜ起きたのか？
読めば思わず誰かに話したくなる知識と発見が満載！
・コシヒカリが圧倒的な人気を誇る理由とは？
・武士や戦国武将が好んだお米の食べ方は？
・「減反廃止」は本当だったのか？ 制度の裏側に迫る
・年末にお米が売れないのはなぜ？ 知られざる意外な要因
さらに驚きのエピソードも！
・北海道でコシヒカリが栽培されない理由とは？
・かつて農家も輸入米を食べていた？
・「日本最古のおにぎり」は本当におにぎりだったのか？
お米を偏愛する著者が、お米の歴史・品種・文化の世界を語る！