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[BOOKデータベースより]
今日から始めるオイル習慣。アマニ油／えごま油／ＭＣＴオイル／オリーブ油／ごま油／ココナッツオイル／アボカドオイルほか。オイルのことをしっかり知って、健康的に美味しくアレンジ。
第１部 体に良いもの、悪いもの オイルについての正しい知識（そもそも油（脂）って何ですか？；不自然な油脂、トランス脂肪酸がカラダをむしばむ；カラダが喜ぶおすすめオイル；油を正しく摂って健康寿命を延ばそう）
[日販商品データベースより]第２部 体に良いオイルで健康になる 簡単レシピ５０選（レシピの注意点；サラダ、副菜；おかず；ごはん、パン、めん；毎朝の習慣）
LDLコレステロール値（悪玉）がなぜ高い？ 美味しくて、健康に良い油なんてあるの？ そもそも、どれを摂っても油はみんな一緒でしょ？ ――いえいえ、まったく違います！
揚げ物がやめられない！ ケーキもお菓子も全部好き！ でも、ホントに食べ続けて大丈夫……？ あなたの“大好き”を諦めないために今、知るべきことがあります！
医者が恐れる悪い油、良い油を知って、健康寿命を延ばそう！
良い油を使ったレシピ40品を紹介!!
「トランス脂肪酸」の怖さ、害を解明しながら、健康になるための油との付き合い方を紹介。