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[BOOKデータベースより]
１ 食生活編（食品感性工学の提唱；食嗜好の計測・評価技術；グローバルなアメニティのための食品加工―膜技術の展開；快適な食生活―栄養学からのサポート；健康のための安全な食―腸内フローラを考える）
[日販商品データベースより]２ 住生活編（地球環境保全と木造住宅；住まいと湿気；住宅の安全と環境）
３ 環境編（人間と自然・緑のアメニティ；アメニティを高める緑のデザイン；アメニティ空間形成のための緑の整備）
農学をめざす学生の専門的入門書。本巻は、農学の領域から生活とアメニティ向上に直接関与している分野を抽出し、食生活編・住生活編・環境編の各分野で展開されている研究の現状・成果と未来考について解説する。