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[BOOKデータベースより]
秋は美味しい食材が日を追うごとに登場する季節です。まつたけ、くり、ぎんなん、さば、さんま、いわし、ひらめ、いいだこ…。身近に手に入る食材も、徳岡邦夫氏の手にかかれば、嵐山吉兆直伝の家庭料理に早変わり。しかも決してむずかしくありません。美味しく食べながら学べる「嵐山吉兆四季の食卓」シリーズ第２弾。
秋の野菜を味わう（きのこ；まつたけ；くり；ぎんなん；れんこん；ごぼう；にんじん；さつまいも；さといも；つるな；柿；いちじく）
定番の秋（卵；大豆；かんぴょう；きくらげ）
秋の魚を味わう（さば；さんま；いわし；ひらめ；さけ；いとより；かに；いいだこ）