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[BOOKデータベースより]
納豆は日本固有のものではない。いや、それどころか世界の食は納豆に通じていたのだ―。ナイジェリア、セネガル、ブルキナファソ、朝鮮半島。イスラム過激派出没地域から南北軍事境界線まで、著者は幻の納豆を求めて彷徨い歩く。限界集落に伝わる隠れキリシタン納豆とは何か。果たしてアフリカ人を熱狂させる納豆炊き込み飯、ハイビスカス納豆、バオバブ納豆は見つかるのか。そして、取材の末に辿り着いた、人類の食文化を揺るがす新説「サピエンス納豆」とは一体…。これぞ、高野ワークスの集大成。
第１章 謎のアフリカ納豆―カノ／ナイジェリア
[日販商品データベースより]第２章 アフリカ美食大国の納豆―ジガンショール／セネガル
第３章 韓国のカオス納豆チョングッチャン／ＤＭＺ（非武装地帯）篇 パジュ／韓国
第４章 韓国のカオス納豆チョングッチャン／隠れキリシタン篇 スンチャン郡〜ワンジュ郡／韓国
第５章 アフリカ納豆炊き込み飯―ワガドゥグ〜コムシルガ／ブルキナファソ
第６章 キャバレーでシャンパンとハイビスカス納豆―バム県／ブルキナファソ
第７章 幻のバオバブ納豆を追え―ガンズルグ県／ブルキナファソ
第８章 納豆菌ワールドカップ―東京都新宿区
第９章 納豆の正体とは何か
エピローグ そして現れたサピエンス納豆
究極の納豆は、アフリカの辺境に存在した――。知と食欲を刺激する前人未踏のミステリー冒険譚！ アジア辺境の納豆の存在を突き止めた著者が、今度は、IS出没地域から南北軍事境界線まで、幻の納豆を追い求める。隠れキリシタン納豆とは。ハイビスカスやバオバブからも納豆がつくられていた!? そして、人類の食文化を揺るがす新説「サピエンス納豆」とは一体。執念と狂気の取材が結実した、これぞ、高野ワークスの集大成。