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[BOOKデータベースより]
食は時代を反映する。世界に名だたる“食都”が形成される過程は、すなわち植民地・香港激動の百五十年史そのもの。それぞれの食べ物の背後に歴史が見えくれし、食を探れば香港人がわかる。―楽しみながら味わう香港史。
第１章 英国人がやってきた（一八四一年〜一九〇〇年代）
第２章 上海に憧れた香港（一九一〇年代〜一九四五年）
第３章 食べるのがやっと（一九四五年〜一九六〇年代）
第４章 ぜいたくは美味しい（一九七〇年代〜一九八〇年代）
第５章 世紀末の繁栄 光と影（一九九〇年代）