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トッピングに、ソースに!エスプレッソは万能食材
旭屋出版 横山千尋
点
1 料理の「素材」としてのエスプレッソ2 エスプレッソを「素材」として使う料理(アンティパスト―前菜;インサラータ―サラダ;プリモピアット―第一の皿パスタ・リゾット・ピッツァ;セコンドピアット―第二の皿メインディッシュ;ドルチェ―デザート;カフェ・アルコール―イタリアンベーシック)
良いコーヒー豆、正しく抽出したエスプレッソは、健康的な万能食材! バリスタの第一人者でもある横山千尋氏が、コーヒー豆を挽いてトッピングに、抽出してソースに、さらに出し殻まで活用したレシピを大公開。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
1 料理の「素材」としてのエスプレッソ
[日販商品データベースより]2 エスプレッソを「素材」として使う料理(アンティパスト―前菜;インサラータ―サラダ;プリモピアット―第一の皿パスタ・リゾット・ピッツァ;セコンドピアット―第二の皿メインディッシュ;ドルチェ―デザート;カフェ・アルコール―イタリアンベーシック)
良いコーヒー豆、正しく抽出したエスプレッソは、健康的な万能食材!
バリスタの第一人者でもある横山千尋氏が、コーヒー豆を挽いてトッピングに、
抽出してソースに、さらに出し殻まで活用したレシピを大公開。