本・コミック: パテ・ド・カンパーニュ完全ルセット集/パテ・ド・カンパーニュ編集委員会:オンライン書店Honya Club com

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パテ・ド・カンパーニュ完全ルセット集

フランスの伝統×シェフの独創性

価格: 3,850円（本体3,500円＋税）
発行年月: 2015年07月
判型: Ａ４
ISBN: 9784751111529

内容情報
[BOOKデータベースより]

１　４人のシェフによるパテ・ド・カンパーニュの作り方徹底講座（レストランキノシタ―木下和彦；コムアラメゾン―涌井勇二　ほか）
２　繊細で上品レストランのパテ・ド・カンパーニュ（ロテスリーレカン―渡邉幸司；ブーケ・ド・フランス―井本秀俊　ほか）
３　シェフの情熱と個性がほとばしる―ビストロやブラッスリーのパテ・ド・カンパーニュ（ビュットブラッスリー―小野寺隆；フレンチバルルフージュ―齋藤富治夫　ほか）
４　ジャンルを超えた普遍的なおいしさ―フレンチだけではないパテ・ド・カンパーニュ（クッチーナイタリアーナアリア―山田佳則；ワインホール神田小西―中里寛　ほか）
５　食肉加工の専門技術が冴えるお持ち帰り、お取り寄せのパテ・ド・カンパーニュ（久慈ファーム；中勢以　ほか）

[日販商品データベースより]

フランスの伝統とシェフの独創性が融合し、日本で独自の進化を遂げる、フランスの伝統シャルキュトリーである「パテ・ド・カンパーニュ」。５０のバリエーションを収録した、完全ルセット集。

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