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[BOOKデータベースより]
マジパン細工の基本
[日販商品データベースより]マジパン仕上げのデコレーションケーキを作る
ケーキを華やかに飾ってくれる植物を作る
表情と動きに富んだ人間を作る
シャープで緻密なデコレーションケーキを作る
マジパン細工は、作り手の発想を自由に表現できるデコレーション。本書ではシェフ4人が、マジパンの基本、植物の飾り、人の表情と動き、シャープでカラフルな特殊技法をくわしく写真で解説する。