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旭屋出版 六雁
点
「和食の盛りつけ」新時代到来。和食のプレゼンテーション。
六雁の料理とは六雁の美意識「和」、そして「和食」とは日本料理は神饌から始まる驚愕の盛り付け伝統と遊び心神人共食おおらかな神々見立て六雁が目指すもの六雁で供する料理
伝統と格式にすがらず、侘び・さび・茶で逃げず、葉っぱに頼らない。今の感性に訴える様々な和食の盛り付けを写真満載で紹介。これまで主流とされてきた器使いや盛り付けの写真も合わせて掲載。
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
「和食の盛りつけ」新時代到来。和食のプレゼンテーション。
六雁の料理とは
[日販商品データベースより]六雁の美意識
「和」、そして「和食」とは
日本料理は神饌から始まる
驚愕の盛り付け
伝統と遊び心
神人共食
おおらかな神々
見立て
六雁が目指すもの
六雁で供する料理
伝統と格式にすがらず、侘び・さび・茶で逃げず、葉っぱに頼らない。今の感性に訴える様々な和食の盛り付けを写真満載で紹介。これまで主流とされてきた器使いや盛り付けの写真も合わせて掲載。