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[BOOKデータベースより]
もう「美味しい」だけでは満足できない！料理の写真やレシピ、食レポが身の回りにあふれる時代だからこそ、多彩な味わいをどう言葉にするのかが、食の楽しみを大きく左右します。日本語教育の第一人者である著者が、香りや食感、記憶や文化まで含めた味覚体験を、豊かに表現するための超絶技術を優しく伝授。言葉が変われば、毎日の食体験はもっと楽しく、もっと幸せになる―。日本の食文化を、より深く味わい尽くすための一冊です。
第１章 「美味しい」の正体を探る（言語感覚の豊かさが食文化を育てる；食に対して真剣勝負の日本人 ほか）
第２章 食文化が「美味しい」を豊かに彩る（ただ「美味しい」だけでは味気ない；美味しい感覚を言語化する ほか）
第３章 「美味しい」を豊かに言語化する技術（磨けば光る食レポの技術；まず「美味しい」から始めよう ほか）
第４章 「美味しい」を文章にする愉しみ（料理人の秘密を知る喜び；誰もが食レポを得意とする時代 ほか）
第５章 言葉の達人に「美味しい」を学ぶ（食の体験を掘り起こすと記憶があふれ出る；感動を言語化する技術を達人に学ぶ ほか）