- あまから手帖 ２０２１年 ０２月号
-
月刊 クリエテ関西
- 価格
- 815円（本体741円＋税）
- 発売日
- 2021年01月22日
- 判型
- Ａ４変
- JAN
- 4910114750219
- 雑誌コード
- 11475-02
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いよいよ魚の美味しい季節が到来。そんな旬の、ピチピチな魚を戴くために、魚を取り巻く“ひと仕事”をご紹介。仲買人の目利きや料理人の手仕事、時には自分で選んだり、捌いてみたり。干物や缶詰の仕事も含めて、すべては、魚をひときわ美味しく食すための“ひと仕事”。読めば目からウロコ、眺めて愛でたい魚の数々、鮮度重視でお届けします！