- うかたま ２０２６年 ０４月号
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季刊 農山漁村文化協会
- 価格
- 880円（本体800円＋税）
- 発売日
- 2026年03月05日
- 判型
- Ａ４変
- JAN
- 4912018730465
- 雑誌コード
- 01873-04
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春号の巻頭特集は「手づくりの発酵おやつ」です。味噌チーズケーキに酒粕チョコ。甘酒ゼリーに塩麹蒸しパン。砂糖や乳製品たっぷりでなくても美味しくなる。その秘密は「発酵」です。洋菓子にもふるさとおやつにも、麹由来の甘味や旨味をいかすコツとワザ。子どもも安心して食べられるおいしい自然派おやつの特集です。