- かがくのとも 2023年 11月号
-
月刊 福音館書店
- 価格
- 440円(本体400円+税)
- 発売日
- 2023年10月03日
- 判型
- AB変
- JAN
- 4910023771138
- 雑誌コード
- 02377-11
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ネバネバした不思議な食品、納豆。この不思議な食べ物はどうやってできるのでしょう? スーパーで見かける物の多くは工場で作られていますが、もともとはお米を収穫したあとの藁で作った「藁づと」という入れ物に、畑で収穫した大豆を入れて作りました。つまり、納豆は日本の田んぼと畑、両方の恵みなのです。発酵食品への理解を深めつつ、納豆の魅力を描きます。
【菊池日出夫 作】