- Ｃａｓａ ＢＲＵＴＵＳ （カーサ・ブルータス） ２０２２年 ０４月号
-
月刊 マガジンハウス
- 価格
- 990円（本体900円＋税）
- 発売日
- 2022年03月09日
- 判型
- Ａ４変
- JAN
- 4910125410423
- 雑誌コード
- 12541-04
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新・カフェとロースター
ＣＡＦＥ ＆ ＲＯＡＳＴＥＲ
新・カフェとロースター
新しいコーヒー体験ができるカフェ１２３軒。
豆を各地から厳選し、焙煎によって自身の味を作り出すロースター。
近年、豆の産地と焙煎に注目してコーヒーを楽しむ文化が根づいてきました。
ロースターごとに抽出を変え、コース仕立てにするカフェまで登場しています。
また、居心地の良さを追求するカフェもますます進化中。
人や街の情報が集まり、街の入口としての機能を持つカフェが増えています。
コーヒーは飲むだけでなく体験する時代になってきたのかもしれません。
そんな日本全国の新しいカフェとロースターをご紹介します！
ＲＯＡＳＴＥＲ’Ｓ ＤＥＬＩＧＨＴ
焙煎の楽しみ。
１ ＥＸＰＥＲＩＥＮＣＥ
コーヒーは“体験”する時代です。
ＮＥＯ ＫＩＳＳＡＴＥＮ 小川珈琲 堺町錦店
ＣＯＵＲＳＥ ＫＯＦＦＥＥ ＭＡＭＥＹＡ −Ｋａｋｅｒｕ
ＴＡＰＰＩＮＧ Ｓｉｎｇｌｅ Ｏ Ｈａｍａｃｈｏ
ＣＥＲＥＭＯＮＹ ＷＥＥＫＥＮＤＥＲＳ ＣＯＦＦＥＥ ＆ Ｓｆｅｒａ
ＢＬＥＮＤ ｂｌｅｎｄ Ｋｙｏｔｏ
ＭＩＬＫ ＢＲＥＷ ＭＩＬＫＢＲＥＷ ＣＯＦＦＥＥ
２ ＫＥＹ ＰＥＲＳＯＮ
焙煎のキーパーソンが語る「自分の味」の届け方。
Ｒａｗ Ｓｕｇａｒ Ｒｏａｓｔ／虎へび珈琲／中川ワニ珈琲／珈琲占野
３ ＷＨＡＴ’Ｓ ＮＥＸＴ？
ブルーボトルコーヒー最新形。進化をひもとく新・解体新書。
ＮＩＧＯ（Ｒ）、芦沢啓治、新たな１０店舗
４ ＭＵＧ ＣＵＰ
カフェ＆ロースターのマグカップ、進化中。
５ ＦＡＶＯＲＩＴＥ
焙煎士がこよなく愛するコーヒーとは？
ＤＥＳＴＩＮＡＴＩＯＮ ＣＡＦＥ
街の看板カフェ。
１ ＩＮ ＴＨＥ ＴＯＷＮ
カフェは街の入り口です。
ＭＩＡ ＭＩＡ×東長崎／ＬＯＵ×中野／ＭＡＩＳＯＮ ｗｉｔｈ ＡＲＴＳ ＆ ＳＣＩＥＮＣＥ×青山
Ｓｏｉｌ Ｓｅｔｏｄａ×生口島／Ｓｎｉｉｔｅ×下馬／Ｗａｒｍｔｈ×高崎／ＭＩＣＨＥＬＬＥ×浦和
ＡＮＹ Ｂ＆Ｂ＋ＣＯＦＦＥＥ×奈良／ＣＯＦＦＥＥ ＣＯＵＮＴＹ ｓｔｏｃｋ×博多／ＲＥＣ ＣＯＦＦＥＥ 渋谷東店×渋谷
２ ＣＯＺＹ ＣＡＦＥ
〈Ｐａｄｄｌｅ〉加藤匡毅に聞いた、居心地のいいカフェの条件。
３ ＡＲＣＨＩＴＥＣＴ
建築家が手がけた、空間ごと味わうカ