伝えたい京の暮らし、京の味

京都新聞出版センター
松永佳子　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2021年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784763807496

内容情報

[BOOKデータベースより]

京都新聞の連載が一冊に！２０〜８０代が通う京都の料理教室より、暮らしのエッセイ＆珠玉のレシピをお届け。「筍木の芽和え」、「鱧の落とし」、「賀茂茄子二色田楽」、「鰆の味噌幽庵焼き」、「蓮餅揚げ」…。毎日の食卓に役立つ「銀あん」や「照り焼きダレ」の作り方も紹介します。

第１章　松永料理教室の献立と調理法（お造り；煮物椀・汁物；和え物　ほか）
第２章　四季折々の暮らしと料理（春の暮らしと料理；夏の暮らしと料理；秋の暮らしと料理　ほか）
第３章　常の素材と漬け物・保存食（常の素材；漬け物・保存食）