- うかたま 2023年 04月号
-
季刊 農山漁村文化協会
- 価格
- 817円(本体743円+税)
- 発売日
- 2023年03月03日
- 判型
- A4変
- JAN
- 4910018730430
- 雑誌コード
- 01873-04
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春号のメイン特集は『「おいしさ」のもと 甘酒と米麹』です。甘酒や米麹で素材のうま味を引き出し、味全体に深みを出します。手づくりの甘酒や米麹で、伝統の保存食だけでなく、和・洋・エスニック料理やスウィーツがおいしく決める。麹に馴染みのある人も初心者も必見のレシピ集。