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【2010年12月発売】
[BOOKデータベースより]
春(春野菜のしゃぶしゃぶ;キヌサヤ ほか)
[日販商品データベースより]夏(夏野菜の炭火焼き;キュウリ ほか)
秋(秋野菜の温汁;ナス ほか)
冬(冬野菜のぼたん鍋;里芋 ほか)
葉っぱの苦味や青臭さも実はうまかった。肉や魚などとの相互的バランスが、より野菜を生かす。「分とく山」総料理長が、今まで知らなかった新しい野菜の味を引き出すレシピを紹介。野菜のおいしさを再発見する1冊。