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[BOOKデータベースより]
栄養素や漢方の知恵、体にあった食べ合わせで食材の力をまるごと活かす!食べ合わせ数395。食材232種。七訂食品成分表に完全対応。
漢方・薬膳の基本の考え方
第1章 漢方食材
第2章 薬味&ハーブ・スパイス
第3章 穀類&豆類
第4章 野菜&きのこ
第5章 果物&木の実
第6章 魚介&海藻
第7章 肉・卵&乳製品
第8章 調味料
第9章 飲み物
ロングセラー「薬膳・漢方食べ合わせ手帖」の増補版!ページ数、食材数を増やして内容充実!
●社刊『薬膳・漢方 食材&食べ合わせ手帖』に食材をプラスし、32ページ増。
●見やすさ、分かりやすさ、情報量は変えずに、使いやすさを重視。
●最新の食品成分表に対応。薬膳漢方の考え方、体質チェック、漢方、ハーブ、野菜、果物、肉、魚介、調味料などの食材解説と食べ合わせの紹介。
【目次】
◎漢方・薬膳の基本の考え方
★自分でできる 体質チェック
【第1章】漢方食材
【第2章】薬味&ハーブ・スパイス
【第3章】穀類&豆類
【第4章】野菜&きのこ
【第5章】果物&木の実
【第6章】魚介&海藻
【第7章】肉・卵&乳製品
【第8章】調味料
【第9章】飲み物
●おうちで薬膳Q&A
●「舌診」で日々の体調をチェック
●用語解説
●食材別索引
●効能別食べ合わせ索引
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