本・コミック: 「うま味」パワーの活用便利帳/川上文代山本隆:オンライン書店Honya Club com

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「うま味」パワーの活用便利帳

いつもの料理がもっとおいしくなる！
Ｓｅｉｓｈｕｎ　ｓｕｐｅｒ　ｂｏｏｋｓ　ＳＳー２３４

価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
発行年月: 2013年09月
判型: Ｂ６
ISBN: 9784413064347

「うま味の相乗効果」を効果的に引き出せるうま味食材の組み合わせの数々を紹介。食材の組み合わせを変えるだけで、料理の「うま味」が倍増します。本書は、そんな「うま味の相乗効果」を効果的に引き出せるうま味食材の組み合わせの数々を紹介。知っておくだけで、味つけに全面的に依存せずに、誰でもおいしい料理が作れるようになります。

内容情報
[BOOKデータベースより]

“食材の組み合わせ”を変えるだけで「うま味」たっぷりの料理に！

第１章　なぜ、いま世界が「うま味」に注目しているのか
第２章　いつもの料理がもっとおいしくなる「うま味の相乗効果」とは
第３章　相乗効果で「うま味」が倍増する“うま味食材”オススメの組み合わせ
第４章　覚えておけば料理名人になれる“うま味食材”究極の組み合わせ
第５章　定番料理がグンとおいしくなるプラスの“うま味食材”
第６章　おいしいだけじゃない！「うま味」に隠された驚きの健康効果

[日販商品データベースより]

食材の組み合わせを変えるだけで、「うま味」たっぷりの料理に。うま味の知られざるパワーをわかりやすく解説し、うま味が倍増する食材の組み合わせと、その組み合わせを使ったレシピを紹介する。

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