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- 人気店・繁盛店のヒットメニュー大全
-
- 価格
- 3,520円(本体3,200円+税)
- 発行年月
- 2024年01月
- 判型
- B5
- ISBN
- 9784751114988
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[BOOKデータベースより]
01 圧倒的なビジュアルで魅せるメニュー(ティーリーフサラダ―〓n Di(アンディ);エール―Restaurant Air(レストラン エール) ほか)
02 ここだけの価値を高める新発想メニュー(ゴボウのデクリネゾン―Noeud.TOKYO(ヌー トウキョウ);魚沼産八色椎茸のタルトラルドの薄いヴェールで覆って―Restaurant Ryuzu(レストラン リューズ) ほか)
03 時代をとらえて進化する看板メニュー(黒毛和牛の四川麻婆豆腐 白子―farm studio #203(ファーム スタジオ ニーマルサン);丸鶏の八宝詰め蒸し―中国料理 豊栄 ほか)
04 20年以上愛され続ける老舗メニュー(ニラそば―BIKA(ビカ);野夏菜と米沢牛の冷やしカレーうどん―全粒粉うどんversion―さぬきや ほか)