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[BOOKデータベースより]
シェフ歴半世紀以上の知恵であなたの料理をおいしくしてみせましょう。「ナポリタンには生のトマトを入れる」「魔法の水で鶏むね肉をやわらかくする」など、効果抜群のコツとレシピを1冊に!いつもの料理をもっと風味豊かにもっと美しく!料理が苦手な人に伝えたい、ラクに作れて、おいしく仕上がるコツとレシピ。
1章 定番料理はひと手間でもっとおいしくなる(オムライス;ナポリタン ほか)
2章 卵とじゃがいもを使いこなす(スクランブルエッグ;ゆで卵 ほか)
3章 安い食材でもごちそうは作れる(パセリ;鶏手羽 ほか)
4章 手間も材料もミニマムでいい(カルパッチョ/マリネ;バーニャ・カウダ ほか)
5章 2日以上楽しめる料理の素を覚えよう(万能パン生地;サルシッチャだね ほか)