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- 八女茶
-
発祥600年
- 価格
- 2,200円(本体2,000円+税)
- 発行年月
- 2023年12月
- 判型
- 四六判
- ISBN
- 9784120057038
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[BOOKデータベースより]
第1部(発祥600年記念特別座談会;八女茶のいま;高品質のお茶づくり;茶の流通;これからの100年)
[日販商品データベースより]第2部(八女茶史600年;全国茶品評会成績;八女茶年表)
〈八女の玉露はなぜ高級? なぜうま味が濃い? 〉
日本茶のなかでも高品質な玉露の産地として知られる福岡県八女。
室町時代、明より茶の種が持ち帰られ、栽培方法が伝えられてから、2023年で600年の節目を迎えた。
全国的にみると小さな産地である八女は、いかに高級茶葉の産地となったのか。
独特な気象条件のもと機械化をせず、手摘みにこだわるなど徹底した手法を貫き、品評会で全国に名を轟かせる「八女伝統本玉露」の圧倒的なうま味、甘み、冴え。一杯の茶が忘れられない体験になるとも言われる。
今、八女茶は世界的シェフやソムリエとコラボレーションにより、世界へ羽ばたこうとしている。
日本一の玉露を作る茶の匠を追いかけ、八女茶の魅力に迫る一冊。八女茶の六百史掲載。