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「山下農道」の神髄
日経BP 日経BPマーケティング 山下朝史 岩本麻奈
点
日本人がフランスで、なぜ農業アカデミーを創るのか?「奇跡の蕪」で美食の都パリにおける名声を確立、究極の野菜をグランシェフの超一流店に“言い値”で提供するパリ山下農園。美しく美味な野菜を作るために必須な「心の美学」を伝授するため、現地で農業学校を設立する。土から野菜、そして人づくりまで行おうとする山下朝史氏の思考と流儀―。「農道」を“医者嫌い”の野菜農業家と“野菜嫌い”の美容医学専門家が異色マリアージュで解き明かす。「山下農道」の神髄。
第1章 「奇跡の蕪」はいったい何が奇跡なのか?第2章 山下農園が考える「農道」第3章 山下農園、密着取材から見えたもの第4章 農業にたどり着くまでの軌跡第5章 盆栽業から日本野菜の農家へ第6章 フレンチガストロノミーと山下農園第7章 「山下農道」を分析する第8章 農業と健康その他思う事第9章 美容医学専門家の考える「野菜の美学」第10章 野菜作りから人づくりへエピローグ 「蕪に恋した男」の成功譚
●世界的な野菜農業家、山下朝史の「農道」。 美容医学専門家、岩本麻奈との異色マリアージュで語り尽くす。●日本人がフランスで、なぜ農業アカデミーを創るのか?「奇跡の蕪」で美食の都パリでの名声を確立し、究極の野菜をグランシェフの超一流「三つ星」店に“言い値”で提供するパリ山下農園。その名声は欧州だけでなく全世界に及ぶ。美しく美味な野菜を作るために必須な「心の美学」を伝授するため、現地で農業学校を設立する。土から野菜、そして人づくりまで行おうとする山下朝史の思考と流儀--「農道」を美容医学専門家である岩本麻奈との異色マリアージュで解き明かす。
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1位
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[BOOKデータベースより]
日本人がフランスで、なぜ農業アカデミーを創るのか?「奇跡の蕪」で美食の都パリにおける名声を確立、究極の野菜をグランシェフの超一流店に“言い値”で提供するパリ山下農園。美しく美味な野菜を作るために必須な「心の美学」を伝授するため、現地で農業学校を設立する。土から野菜、そして人づくりまで行おうとする山下朝史氏の思考と流儀―。「農道」を“医者嫌い”の野菜農業家と“野菜嫌い”の美容医学専門家が異色マリアージュで解き明かす。「山下農道」の神髄。
第1章 「奇跡の蕪」はいったい何が奇跡なのか?
[日販商品データベースより]第2章 山下農園が考える「農道」
第3章 山下農園、密着取材から見えたもの
第4章 農業にたどり着くまでの軌跡
第5章 盆栽業から日本野菜の農家へ
第6章 フレンチガストロノミーと山下農園
第7章 「山下農道」を分析する
第8章 農業と健康その他思う事
第9章 美容医学専門家の考える「野菜の美学」
第10章 野菜作りから人づくりへ
エピローグ 「蕪に恋した男」の成功譚
●世界的な野菜農業家、山下朝史の「農道」。
美容医学専門家、岩本麻奈との異色マリアージュで語り尽くす。
●日本人がフランスで、なぜ農業アカデミーを創るのか?
「奇跡の蕪」で美食の都パリでの名声を確立し、究極の野菜をグランシェフの超一流「三つ星」店に“言い値”で提供するパリ山下農園。その名声は欧州だけでなく全世界に及ぶ。美しく美味な野菜を作るために必須な「心の美学」を伝授するため、現地で農業学校を設立する。土から野菜、そして人づくりまで行おうとする山下朝史の思考と流儀--「農道」を美容医学専門家である岩本麻奈との異色マリアージュで解き明かす。