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- チーズの教本 2023〜2025
-
「チーズプロフェッショナル」のための教科書
- 価格
- 4,730円(本体4,300円+税)
- 発行年月
- 2023年02月
- 判型
- A4
- ISBN
- 9784751114902
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[BOOKデータベースより]
序章 チーズの歴史 チーズの来た道
[日販商品データベースより]第1章 チーズを識る(チーズの原料「乳」;チーズの製造)
第2章 チーズを巡る(世界のチーズと風土;各国のチーズ ほか)
第3章 チーズを広める(チーズの販売;チーズのサービス ほか)
第4章 チーズを愉しむ(チーズのテイスティング;チーズと料理 ほか)
「チーズプロフェッショナル」のための教科書!
◆C.P.A.基本講習会の必須教材
この『チーズの教本』は、C.P.A.(チーズプロフェッショナル
アソシエーション)基本講習会の必須教材であり、
チーズプロフェッショナル
資格認定試験の出題範囲に対応しています!
◆プロを目指す人にも
プロを目指す人に向け、現場で役立つ実用的な情報も
充実させました。「チーズの販売」では各種法規や必要な
表示項目について、「チーズのサービス」ではカッティング方法から
サービス一連の流れなどを詳細に解説、現場で役立つ一冊!!