おもてなしとホスピタリティ

サービスとのちがい
知の新書　Ｊ０２

文化科学高等研究院 読書人
新資本経済学会　村瀬永育　山本哲士　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2022年11月
• 判型: Ｂ４０
• ISBN: 9784924671713

内容情報

[BOOKデータベースより]

サービスとホスピタリティは、原理、技術、経済がまったく違います！上等なサービスがホスピタリティとはならない。「いつでもどこでも誰にでも」の「サービス」は個々の客を見ない、提供側に都合のいい技術です。社会は産業サービス制度の規範に覆われ、人と人の関係が冷たくなっていきます。「ホスピタリティ」は人々のあり方を健全に、元気にします。文化資本を活かす関係技術です。「いま、ここで、この人に」の１対１の対的な関係がそれぞれの場所において固有になされます。「おもてなし」は、ホスピタリティを軸にして、サービスの関わりとパワー関係を調整する技術です。混乱しているサービス／ホスピタリティ／おもてなしの三つを明解に整理し、日本文化の“和”（なごみ、やわらぎ、あえ）のおもてなし・ホスピタリティを理解し、役立て、日々の活動を成熟した豊かなものへ！

１　サービスとホスピタリティの対比（サービスの本質　二〇のモード；ホスピタリティの本質　二〇のモード）
２　おもてなしの日本文化技術とホスピタリティの哲学（世阿弥「花伝書」からみたホスピタリティ―「花」のテクノロジー；おもてなしとホスピタリティの文化対比　ほか）
３　ホスピタリティ・オペレーションへの指針（プロセス・オペレーション；ホスピタリティ・オペレーションの構成）
４　ホスピタリティの資本経済とおもてなしの場所（商品経済のサービスと資本経済のホスピタリティ；場所へ開くパブリックなホスピタリティ　ほか）
終章　ホスピタリティ・マネジメントへの基本軸（ヒューマン・リソース：述語制の領有；マネジメントの三つの試練の場　ほか）

[日販商品データベースより]

変わる世界秩序の中でいきづまる日本経済。それは商品・サービス経済の限界である。サービスは人をみていない。サービスとホスピタリティは原理がまったく違う。混同しているこれらを整理し、わかりやすく新たな可能性を説く。
サービスは（１対多数）いつでも、どこでも、誰にでも
ホスピタリティは（１対１）いま、ここで、この人に
いかなる経済活動にも、日常世界の言動にも、ホスピタリティは人々のあり方を健全にする。
日本の「おもてなし」はこの二つの対比を調整する高度な文化技術である。世阿弥の花伝書や茶の文化、伝統工芸や建築など日本の文化技術にエッセンスがある。
店舗、企業、個人の新たな技術に役立つヒントを明示。