雑誌: 別冊現代農業　農家が教える　いもづくし　２０２２年　１２月号:オンライン書店Honya Club com

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別冊現代農業　農家が教える　いもづくし　２０２２年　１２月号

価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
発売日: 2022年11月05日
判型: Ｂ５
JAN: 4910034761227
雑誌コード: 03476-12

いもの品種いろいろ
いもの調理特性を知ろう
【絵とき】いもの健康力
【絵とき】いもは保存するほどうまくなる！？
第１章　至福の干しいも、焼きいもを作る
干しいもを作る
焼きいもを作る
第２章　さつまいもの料理・おやつ
さつまいもの料理　つき揚げ、サラダなど９種
さつまいものおやつ　大学いも、福岡のいももちなど１５種
第３章　じゃがいもの料理・おやつ
じゃがいもの料理　じゃがいもうどん、カラフルピクルスなど９種
じゃがいものおやつ　ジャガ丸君、じゃがいももちなど８種
第４章　里いもの料理・おやつ
里いもの料理　グラタン、コロッケなど７種
里いものおやつ　里いもきんとんなど３種
里いものちょっとイイ話
第５章　長いも・山いもの料理・おやつ
長いも・山いもの料理　長ばたぁ、長いもの卵かけなど９種
長いも・山いものおやつ　長いもジュース、かるかん
長いも・山いものちょっとイイ話

内容情報

ヘルシーなおやつとして焼きいも・干しいもの人気が高まっている。いも類は食卓でも家庭菜園でも定番の野菜だ。本書では『現代農業』『うかたま』『食農教育』などの記事から、家庭で気軽に作れるさつまいも・じゃがいも・里いも・長いも・山いもの料理、おやつの作り方をご紹介。定番ものから、「焼き芋の干しいも」や「やかんで作る石焼きいも」「里いものグラタン」などの農家のアイデアレシピまで幅広く収録。その他、料理ごとに向く品種や長時間貯蔵するコツなども併せて、一冊まるごといもを楽しみつくす本に仕上げました。

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