キャリア不要の時代 僕が飲食店で成功を続ける理由

ぴあ
堀江貴文　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2022年07月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784835646572

内容情報

[BOOKデータベースより]

目指すのは“最強の定番”！「●●出身」はもう通用しない。ブランド化に必要なのは我慢と忍耐。「ＷＡＧＹＵＭＡＦＩＡ」や「小麦の奴隷」を大ヒットに導き、グルメ界に革命を起こし続ける堀江貴文が語る、真っ当な視点と実践する力とは。

１　ホリエモン、次に勝つビジネスを大いに語る（コロナ後の飲食業界はブルーオーシャンでしかない；料理好きがレストランをやると絶対に儲からない理由　ほか）
２　コロナ禍、僕が飲食店経営者としてやっていたこと（『小麦の奴隷』でパンを売っていた話；コロナ禍、食のビジネスアイデア）
３　『小麦の奴隷』から紐解く地方再生。（人材不足は全国どころか世界共通；コンパクトシティ化で地方でも地価がアップ）
４　堀江貴文、厳選食コラム（“最高級の食材を最低に調理する”の真意；鉄板焼きの再発明　ほか）
特別付録　ＴＥＲＩＹＡＫＩ’ｓ　ＢＥＳＴ　ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ　２０２２　テリヤキスト２０人が選んだ「この１年のベストレストラン！」

[日販商品データベースより]

「WAGYUMAFIA」で世界に進出し、コロナ禍の中、画期的なパンのチェーン「小麦の奴隷」が地方で快進撃を続けるなど、美食家に留まらず、飲食店経営者として大ヒットを収めている堀江貴文。
常に“こう考えたらもっと楽しくなる、うまくいく！”という視点で物事を見つめる著者は、キャリアがあるゆえに発想の転換が出来ない職人や技術者に、イノベーションは起こせないと断言します。
本書では安売り店が衰退していく理由や、グローバルなブランド化に必要なことなどを語りながら、これから成功するビジネスや、自身が進めたい事業を独自の視点で明かしており、大きな驚きと納得感を与えてくれます。
代替肉はどうなるのか？　
ヴィーガンビジネスは広がるのか？
なぜ日本酒はグローバルになれないのか？
全国で通用する条件とは何か？
コミュニケーション能力はどう身に着けさせるのか？
などなど、これからの時代を生きていく中で、誰もが知りたいことの答えが詰まった一冊です。