- 会計の基本と儲け方はラーメン屋が教えてくれる
-
日本実業出版社
石動龍
- 価格
- 1,650円(本体1,500円+税)
- 発行年月
- 2022年06月
- 判型
- B6
- ISBN
- 9784534059291
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[BOOKデータベースより]
公認会計士・税理士として働く傍ら、2020年10月に地元青森県八戸市で「ドラゴンラーメン」を開業した著者による、ラーメン屋を題材にした、管理会計の画期的入門書!
第1章 ラーメン屋経営から「会計」の大切さを学ぼう(「儲ける」って実は難しい―職業で利益はどう変わる?;儲かりやすい商売はあるか?―売上・経費・リスクのバランス ほか)
第2章 1杯のラーメンからどう利益が生まれるか?(業態別ラーメンの利益のからくり―並ぶラーメン屋ほど儲かってる?;利益が出ないとお店はつぶれます―でも、そもそも「利益」って何? ほか)
第3章 ラーメン屋にとって有効な「お金の使い方」(変動費は肉、固定費は家賃―で、究極的にお金を残すには?;丸々損になる在庫ロス―天気で急に客入りが変わることも ほか)
第4章 ラーメン屋経営から学ぶ「上手なお金の残し方」(ラーメン屋はなぜすぐ入れ替わる?―飲食店経営の難しさの理由;「倒産」ってどういうこと?―繁盛してもお金がないとつぶれます ほか)