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日本一のグルメバーガー店の最後までやり通す経営哲学
PHPエディターズ・グループ JRC 日教販 北浦明雄
点
ハンバーガーといえばファストフードが主流だった2000年、素材や手作りにこだわる「グルメバーガー」専門店として日本橋人形町に創業したブラザーズ(BROZERS’)。レストラン、テイクアウト、デリバリーの業態で多店舗展開し、20年間で30人以上のスタッフが飲食店経営者として独立に成功。業界を牽引する創業者が、経営、教育、倫理、信念を語る。
第1章 グルメバーガーとの出合い(生い立ち;旅立ち ほか)第2章 ブラザーズ誕生(開業まで;ブラザーズ誕生 ほか)第3章 目標の実現と店舗展開(理想の光景;経営者として ほか)第4章 掃除(「改善」と「掃除」;創造(Souzou) ほか)第5章 Zの精神(コロナ禍に出した最高売上;ピンチはチャンス ほか)
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
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[BOOKデータベースより]
ハンバーガーといえばファストフードが主流だった2000年、素材や手作りにこだわる「グルメバーガー」専門店として日本橋人形町に創業したブラザーズ(BROZERS’)。レストラン、テイクアウト、デリバリーの業態で多店舗展開し、20年間で30人以上のスタッフが飲食店経営者として独立に成功。業界を牽引する創業者が、経営、教育、倫理、信念を語る。
第1章 グルメバーガーとの出合い(生い立ち;旅立ち ほか)
第2章 ブラザーズ誕生(開業まで;ブラザーズ誕生 ほか)
第3章 目標の実現と店舗展開(理想の光景;経営者として ほか)
第4章 掃除(「改善」と「掃除」;創造(Souzou) ほか)
第5章 Zの精神(コロナ禍に出した最高売上;ピンチはチャンス ほか)