教養としての食べ方

おとなの清潔感をつくる

サンマーク出版
松井千恵美　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2021年11月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784763139412

内容情報

[BOOKデータベースより]

構造とトピックで覚えなくても自然に身につく知的な食べ方。エグゼクティブやＶＩＰから絶大な信頼を集める“ミセス・エレガンス”が教える、知的印象操作術。

序章　構造で食べ方を見渡そう（和食の基本背景；洋食の基本背景　ほか）
１章　和食の教養（器とお箸、どちらを先に持ち上げる？―答え　器です；会席料理の「箸留め」、破っちゃだめ？―答え　しないほうがベター　ほか）
２章　洋食の教養（正式な席では、ナプキンを汚してはだめですよね？―答え　汚してＯＫ；グラスについた口紅はふき取りますか？―答え　ふき取りません　ほか）
３章　中国料理の教養（回転テーブルは右に回す？左？―答え　右です；レンゲに「正しい持ち方」があるって本当？―答え　あります　ほか）
終章　実践！おとなの清潔感をつくろう（実録ルポ　初心者が挑戦「教養ある食べ方」和食編；実録ルポ　初心者が挑戦「教養ある食べ方」洋食編　ほか）

[日販商品データベースより]

海外要人やビジネスエグゼクティブ・ＶＩＰは、「会食」で「知性と教養」を見ていた！
もっとも無防備な「食べ方」を変えてステージを上げる「知的印象操作術」！

人の三大欲求、食欲・性欲・睡眠欲のうち、その姿を人前にさらしているのは、「食べること」だけ。食べる姿は、本来、その人の「素」が出てしまう場所なのです。

見られているのは、マナーよりも知性。この本は、単に丸暗記するのではない、本物の教養として「食べ方」を身に着けていただく本です。

人は食べている姿を見て、「なぜか信用を置ける人」と感じたり、反対に「生理的に無理」と判断したりすることがあります。そんな、人の印象を大きく左右してしまう「食べ方」。
いかに相手からの信用を勝ち得るか。大企業幹部やビジネスエグゼクティブ、ＶＩＰから「もっとはやく知りたかった」と言わしめた、教養としての食べ方をご紹介します。
和洋中、それぞれの料理の背景と特徴があらわれる「コース料理」での具体的なテーブルマナーのうち、意外に見落としがちなポイントを紹介。マナーにとどまらない、「なぜ、その作法なのか」について、歴史的・文化的背景に迫るのが本書です。
和洋中それぞれの料理の「構造」をざっくり説明したあとで、具体的な「各国テーブルマナー」をご紹介することで、丸暗記しなくても自然と身につく構成に。また、章ごとに一覧でわかりやすくまとめられた「１０５の教養フレーズ」は実践に最適です。
外食の機会が少しずつ増えつつあるいまこそ、食べ方を見直すいい機会かもしれません。
もっとも身近な食べ方を変えることで始まる、人生のステージアップ。
知識と実践とで、からだにしみこむ、おいしい教養本で、自信みなぎるエレガンスを身にまといましょう。