食育共創論

地域密着と世代重視の実践から食の未来を拓く

筑波書房
若林良和　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2021年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784811906119

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１部　地域密着の食育実践（「ぎょしょく教育」による食育共創の方向性；地域農産物と食育推進；地域食材とえひめ食育プラットフォーム；食育リーダーとソーシャルキャピタル；幼児期における地場産物を教材とした食育活動プログラム　ほか）
第２部　世代重視の実践（漁家女性による魚食普及と地域活性化；給食事業者による若年世代食育と地域循環；学童期の食育と世代間交流；栄養教諭による食育と学生ボランティア；短期大学における栄養士養成と食生活改善　ほか）

[日販商品データベースより]

「地域密着の食育実践」、「世代重視の実践」をテーマに、15事例に及ぶ食育実践を紹介し、食育計画との関連から「食育共創」の方向性について検討し食育共創論を論じた。