昆虫食と文明

昆虫の新たな役割を考える
Ｅａｔ　ｔｈｅ　Ｂｅｅｔｌｅｓ！

築地書館
デイビッド・ウォルトナー＝テーブズ　片岡夏実　

• 価格: 2,970円（本体2,700円＋税）
• 発行年月: 2019年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784806715856

内容情報

[BOOKデータベースより]

昆虫を食べることは、人類の将来をよりよい方向に変えうるか？バッタ、コオロギ、ハチ、カイコ―。昆虫食は、人口が増え続ける現代において、われわれ人類が安全な食料供給を確保するための重要な手段だ。本書は、人類の昆虫利用の歴史から、昆虫を食料とすることによる環境負荷の軽減、人の食料や飼料としての昆虫生産の現状と持続可能性を深く探求する。実行可能でユーモラスな昆虫食のための、文化的で生態学的な物語。

第１部　ＭＥＥＴ　ＴＨＥ　ＢＥＥＴＬＥＳ！―昆虫食へようこそ
第２部　ＹＥＳＴＥＲＤＡＹ　ＡＮＤ　ＴＯＤＡＹ―昆虫と現代世界の起源
第３部　Ｉ　ＯＮＣＥ　ＨＡＤ　Ａ　ＢＵＧ―人間はいかに昆虫を創造したか
第４部　ＢＬＡＣＫ　ＦＬＹ　ＳＩＮＧＩＮＧ―昆虫の新たな概念を構築する
第５部　ＧＯＴ　ＴＯ　ＧＥＴ　ＹＯＵ　ＩＮＴＯ　ＭＹ　ＬＩＦＥ―食料としての昆虫の可能性
第６部　ＲＥＶＯＬＵＴＩＯＮ　１―昆虫を食べるために考えること
第７部　ＲＥＶＯＬＵＴＩＯＮ　９―昆虫食の哲学

[日販商品データベースより]

昆虫を食べることは、人類の将来をよりよい方向に変えうるか？

バッタ、コオロギ、ハチ、カイコ――。
昆虫食は、人口が増え続ける現代において、われわれ人類が安全な食料供給を確保するための重要な手段である。
本書は、人類の昆虫利用の歴史から、昆虫を食料として扱うことによる環境負荷の軽減、欧米をはじめ世界各地で行われている人の食料や飼料としての昆虫生産の現状と持続可能性を深く探求する。
実行可能でユーモラスな昆虫食のための、文化的で生態学的な物語。