岐阜県のカキ

生活樹としての屋敷柿とかかわった暮らしの歴史

樹林舎 人間社
石垣和義　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2016年10月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784908627040

内容情報

[BOOKデータベースより]

岐阜県の屋敷柿の品種、特性から栽培方法、利用、加工法、料理法、民話、民間療法までカキにまつわるすべてがここに！著者の三十有余年にわたる調査でカキ文化の魅力に迫る！

第１章　カキを理解するために
第２章　各地の屋敷柿と名木・古木・話題のカキ
第３章　県内のカキ産地の沿革と概況
第４章　岐阜県のカキ栽培技術の変遷（技術史概観）
第５章　カキの利活用・加工法
第６章　岐阜県のカキを広めた人々
第７章　カキに関するあれこれ

[日販商品データベースより]

岐阜県の屋敷柿の品種、特性から栽培方法、利用、加工法、料理法、民話、民間療法まで。カキ文化の魅力に迫る。この１冊で岐阜県のカキのすべてがわかる、著者の３０有余年にわたる調査の集大成。