飲食店の店長の基礎力をつける本

練習問題付

旭屋出版
柏野満　

• 価格: 2,090円（本体1,900円＋税）
• 発行年月: 2016年08月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784751112175

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　店長になるための基礎知識（大きく変わりゆく経営環境；理想的な店長の条件　ほか）
第２章　店長の仕事とは（店長のポジショニング“立ち位置”；継続は「大きな力」　ほか）
第３章　人材育成の考え方と方法（人材育成における大事な考え方；教育・訓練・しつけとは　ほか）
第４章　計数管理の基礎知識（「計数管理」はなぜ必要か；管理とは―「管理する」とは何をすることか　ほか）
第５章　店舗運営への応用の仕方（経営効率表を活用する；移動累計で自店の状況を正確に知る　ほか）

[日販商品データベースより]

これから店長になる人、もっとよく基礎知識を身につけたい人に向けたテキスト。「１店舗ごとの繁盛店の多店化」を目指す店長の基礎力の向上をミッションとしてまとめた。一部書き込み式。