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[BOOKデータベースより]
第1編 非破壊検査法の技術(近赤外分光法;紫外線・可視光・レーザー光を用いる検査法;ハイパースペクトルカメラ法)
第2編 サンプリング検査法の技術(遺伝子増幅法技術と品種同定検査法;ELISA法;イムノクロマト法)
第3編 食品鮮度および機能測定法(鮮度試験法;酸素ラジカル消去能測定法)
第4編 食品の安全性検査技術(細菌汚染および細菌検査法;農薬・毒素検出法)