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- 新ビジュアル食品成分表 新訂第2版
-
食品解説つき
- 価格
- 1,100円(本体1,000円+税)
- 発行年月
- 2016年06月
- 判型
- B5
- ISBN
- 9784469270075
[BOOKデータベースより]
食品解説、食品成分表、栄養と調理知識の基本、3つを合体させた最新食品ガイドブック。食品に関する基礎知識満載。身近な食品の元の「すがた」が見えてくる。気になる食品の栄養価がわかる。食品や調理に関する知識をコラムやQ&Aで紹介。素材の持ち味を最大限に引き出す調理法がわかる。文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」準拠。
穀類
いも及びでん粉類
砂糖及び甘味類
豆類
種実類
野菜類
果実類
きのこ類
藻類
魚介類
肉類
卵類
乳類
油脂類
菓子類
し好飲料類
調味料及び香辛料類
調理加工食品類
「食品解説」「食品成分表」「栄養と調理知識の基本」の3つを合体させた食品ガイドブック。現代では見えにくくなった食品に関する基礎知識を満載。気になる食品の栄養価がひとめでわかる1冊。
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2015年発表の文部科学省「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」準拠、全食品の成分値を収載した、食の総合ガイドブック。