じつは危ない野菜

ワニブックス〈ｐｌｕｓ〉新書　１３９

ワニ・プラス ワニブックス
南清貴　

• 価格: 880円（本体800円＋税）
• 発行年月: 2015年06月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784847060823

内容情報

[BOOKデータベースより]

野菜を食べてりゃヘルシー、と思い込んでいませんか？『じつは怖い外食』の著者が「日本の野菜」に警鐘を鳴らす！「野菜選びのコツと野菜を味わいつくすレシピ集」を収録。

第１章　真っ当な野菜が消える（赤ちゃんがつかんだキュウリ；真っ当な野菜ってどんな野菜？　ほか）
第２章　農業の産業化で失われた４つのこと（食事が人、そして社会を作る；農家は自家用の畑に農薬を使わない　ほか）
第３章　真っ当な農家が減った理由（「転用期待」；戦後の遺物「農地法」が生む矛盾　ほか）
第４章　真っ当な野菜を取り戻すために（小規模であることに意味がある；田口さん、そして自然肥料との出会い　ほか）
第５章　真っ当な野菜を大切に味わいつくす（真っ当な野菜の見分け方；野菜をおいしく味わいつくす方法　ほか）

[日販商品データベースより]

スーパーの野菜はなぜ大きさがそろっているか。その理由には今の農業が抱える大きな問題があった。『じつは怖い外食』の著者が、ヘルシーなイメージの「日本の野菜」をめぐる危機的状況に警鐘を鳴らす。