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[BOOKデータベースより]
フランス菓子アルカイク「ケーク・オ・フリュイ」
[日販商品データベースより]マテリエル「ケーク・ルージュ」
パティスリー ヴォワザン「ケーク オ ショコラ」
ピュイサンス「ウィークエンド」
パティスリー ジラフ「パン デピス」
メゾン・ド・プティ・フール「ケーク・オ・ヴォルカン」
ガトー・ド・ボワ「ケーク ア ラ フレーズ デ ボワ」
パティスリー ユウ ササゲ「ケーク パルファン」
シェ シバタ「ケイク ア マ ファソン フレーズ」
パティスリー アカシエ「ケイク・ショコラ・フィグ・オランジュ」〔ほか〕
フルーツをおいしく食べる点に手を尽くしたケーク、デコレーションの華やかさと日本人好みの軽さを追求したケーク…。人気パティシエ35人が、自慢のケークの材料と作り方、その味づくりの考え方を解説する。