ジャガイモの歴史

「食」の図書館　
Ｐｏｔａｔｏ．

原書房
アンドルー・Ｆ．スミス　竹田円　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2014年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784562050680

内容情報

[BOOKデータベースより]

南米原産のぶこつな野菜は、ヨーロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えていた…！波乱に満ちたジャガイモの歴史を豊富な写真とともにたどる。フライドポテトやポテトチップス誕生秘話などの興味深いエピソードも満載。レシピ付。

序章　立身出世した野菜
第１章　南米大陸
第２章　ジャガイモ、ヨーロッパへ
第３章　ジャガイモ飢饉
第４章　世界のジャガイモ料理
第５章　ジャガイモ製品あれこれ
第６章　ジャガイモと文化
第７章　ジャガイモの今日、そして明日

[日販商品データベースより]

南米原産のぶこつな食べものは、ヨーロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えていた。波乱に満ちたジャガイモの歴史を豊富な写真と共に探検。ポテトチップス誕生秘話など楽しいエピソードも満載。